|
|
Vis In Tomaten Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook
verse basilicum
1 rode peper
2x tomaten in blik (400gr)
4 filets van witte vis (150gr)
rode wijnazijn
olijfolie
zwarte olijven zonder pit
kappertjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. snipper de knoflook en verwijderen de blaadjes van de basilicum (bewaren voor later) en snijd de steeltjes klein
2. bak de knoflook en basilicumsteeltjes in olie op medium hitte. Halveer de peper en voef deze toe (met pitjes voor spicyness, zonder voor mildere smaak).
Bakken tot de knoflook zacht maar zorg ervoor dat deze niet bruint.
3. Voeg de blikken tomaten toe (eerste even uit de blikken halen ;-) met wat peper en zout. Laat dit 30 minuten suddderen.
Plet de tomaten tijdens het regelmatig roeren.
Voeg een scheutje wijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Verwarm de oven voor op 220 graden
5. Doe de tomatensaus in een (bak)schaal. Strooi wat zout en peper op beide zijden van de vis en plaats deze op de tomatensaus.
Strooi de olijven (in stukjes) en kappertjes over de vis en maak het af met de basilicumblaadjes.
6. Kook 15 min in de oven totdat de vis mooi wit is en niet meer transparant.
|
|
|